全羊席又称“全羊大筵”。盛行于清代康熙年间，全羊席这一具有独特风味的宴席是蒙古族在古代逐渐形成并流传至今的一种最丰盛、最富民族特色的宴席。

“全羊席”以一体之物，烹制出七十余种菜肴，形色不同，口味各异。“全羊席”不仅菜名高雅、菜品丰盛，形、色、香、味俱备，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、炖俱全，而且上菜的程序也非常独特，必须是以羊头菜为首，菜品上桌按四四盘碗编组，辅以诸色点心及各道主食，使“全羊席”不但色香味美、营养丰富，也极显高贵与丰盛，极俱民族风味。

烤全羊，蒙语中称为“昭木”、“好尼西日那”。烤全羊是蒙古族宴席中最讲究的一道特色菜。做法是将羊宰杀后，去内脏，整洁干净，把整只羊放入炭火炉中微火熏烤，出炉入炉，前后翻转，反复多次，烤熟后，将周身金黄的整只羊放在漆木盘中，由两人抬入宴会餐厅，绕场向宾客献礼展示，然后再抬回灶间，交厨师刀解成若干大块置于菜盘之中端上宴席餐桌，用餐刀、竹筷撕块蘸盐面食用，其香浓沁脾。烤全羊不仅色、香、味、形俱全，风味独特。

马奶酒，蒙古语称“额速吉”，亦称“马奶子”，史称“马”。蒙古族饮马奶酒有久远的历史。在蒙古族酒类中，它是至今仍最享盛名的。